Caratteristiche del territorio di produzione
Altimetria: 180 m slm
Tipo di terreno: Argille siltose ricche in calcari
detritici costituiti da gusci di ostreidi
Esposizione: Ovest, Sud Ovest e Nord Est
Densità impianti: 5000 piante/ettaro
Sistema di allevamento: Cordone speronato
e Guyot
Età dei vigneti: 10 anni
Vinificazione e affinamento
Resa per ha: 50 qli /ha
Periodo vendemmia: Dal 7 al 20 Settembre.
Raccolta manuale, diraspatura, fermentazione
con lieviti indigeni, a temperatura controllata.
Svinatura dopo circa 10 giorni di macerazione.
Malolattica svolta ed affinamento sulle fecce
nobili per 3 mesi.
