Caratteristiche del territorio di produzione
Altimetria: 180 m slm
Tipo di terreno: Di origine marina, calcareo, con elevata presenza di conchiglie bianche che conferiscono eleganza, e complessità ai vini.
Esposizione: Sud e Sud-ovest
Densità impianti: 5000 ceppi/ettaro
Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
Età dei vigneti: 15 anni
Vinificazione e affinamento
Resa per ha: 70 qli/ha
Periodo vendemmia: Seconda decade di settembre.
Raccolta manuale, l'intero grappolo viene pressato, il mosto di chiarifica naturalmente per gravità, viene poi fermentato in vasche d'acciaio inox a 16C per 20 gg. Il vino rimane sulle fecce fini per diversi mesi e viene tenuto in vasche di cemento termocondizionate fino all'imbottigliamento.
