Caratteristiche del territorio di produzione
Altimetria: 180 m slm
Tipo di terreno: Argilla siltosa di origine marina ed elevata presenza di calcare
Esposizione: Nord Est
Densità impianti: 5000 piante/ettaro
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Età dei vigneti: 10 anni
Vinificazione e affinamento
Resa per ha: 50 qli/ha
Periodo vendemmia: Dal 10 al 20 Settembre.
Raccolta manuale, diraspatura, fermentazione
con lieviti indigeni, a temperatura controllata.
Svinatura dopo circa 10 giorni di macerazione.
Malolattica svolta ed affinamento sulle fecce
nobili per 3 mesi. Ulteriore affinamento in
bottiglia per 3 mesi.
