Vino & Olio
Vini bianchi rossi

Dolico

L’idea è quella di produrre un bianco che esprima al meglio la varietà Viognier, che in Toscana vede esaltate le sue peculiarità grazie alla luce di questa terra e alla perfetta maturazione
Denominazione: Toscana IGT
Varietà: Viognier



Scheda Tecnica PDF


Caratteristiche del territorio di produzione

Altimetria: 160 m slm
Tipo di terreno: Conglomerati marini piacenziani e ciottoli grossolani
Esposizione: Nord Est
Densità impianti: 5000 piante/ettaro
Sistema di allevamento: Guyot
Età dei vigneti: 12 anni


Vinificazione e affinamento

Resa per ha: 50 qli/ha
Periodo vendemmia: Prima decade di settembre. Raccolta manuale nelle prime ore del giorno (per evitare le alte temperature), pressatura soffice e poi chiarifica statica del mosto.
Fermentazione a temperatura controllata per preservare al massimo la componente aromatica. Affinamento sulle fecce fini per 4 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per 2 mesi.

Acquista ora

Questo sito utilizza cookies per migliorare l'esperienza di navigazione (vedi Policy);    -    Continuando la navigazione, accetti l'utilizzo dei cookies OK