Der Bauernhof
Das Unternehmen liegt auf den Chianti-Hügeln auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel. Das Anwesen erstreckt sich über 60 Hektar und ist zweigeteilt: die landwirtschaftliche Produktionsfläche und das Bauernhaus. Das Produktionsgebiet ist das des Chianti Montespertoli DOCG im Südosten der Provinz Florenz.
Die Weinberge nehmen 13 ha ein und haben ein Durchschnittsalter von 15 Jahren, erzogen von Guyot und Sporen Kordon, mit einer Pflanzdichte von 5000 Pflanzen / Hektar. Sie bestehen hauptsächlich aus einheimischen Reben: Sangiovese mit fünf verschiedenen Klonen an verschiedenen Standorten, Colorino, Canaiolo, Pugnitello und Malvasia; sowie internationale Sorten wie Viognier, Merlot und Petit Verdot, die so gepflanzt werden, dass sie “toskanisch“ werden.
Das Unternehmen Le Fonti in San Giorgio wendet die Prinzipien der integrierten Landwirtschaft mit dem vollständigen Verzicht auf Herbizide und chemische Düngemittel an, um das Territorium zu schützen.
Ab der Ernte 2020 sind wir Bio-zertifiziert.
Das Ziel von Piera Giovannelli ist es, ein Erbe von 50 Jahren zu bewahren, die einheimischen Reben als eine Form des Respekts für das Gebiet neu zu bewerten, indem die Arbeit im Weinberg gesteigert und die traditionellen Systeme mit Hilfe neuer Verarbeitungstechniken in größtmöglicher Weise kombiniert werden für die Natur.
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